05
maio
2015

Focaccia

Falando de: GastronomiaReceitas

Nesse feriado o Cacá se empolgou e tivemos vários pratos italianos!

Além do Macarrão com farinha de Sêmola que vocês já viram a receita por aqui, ele resolveu fazer uma Focaccia pra toda a galera.

E olha, foi um dos “pãezinhos” mais gostosos da vidaaa!

Então não passe vontade e vem fazer com a gente!

Ingredientes:

  • 500g de Farinha de trigo
  • 300ml de Leite
  • 50g de Açúcar
  • 10g de Fermento p/ pães
  • 50g de Manteiga
  • 10g de Sal
  • Azeite
  • Alecrim
  • Flor de Sal (ou sal grosso)

Modo de preparo:

  1. Coloque em um recipiente grande a farinha, leite, açúcar e o fermento. Misture até a massa ficar homogênea;
  2. Adiciona a manteiga e sovar até incorporar à massa;
  3. Adicionar o sal e sovar até a massa ficar bem lisa e macia;
  4. Colocar a massa em uma assadeira untada com bastante azeite e esperar até que ela dobre de tamanho;
  5. Sem furar a massa, aperte com os dedos formando várias depressões e coloque mais azeite nesses “buracos”.
  6. Jogue por cima um pouco de alecrim e flor de sal para intensificar o sabor.
  7. Coloque para assar no forno à 160ºc por aproximadamente 20 minutos ou até a massa dourar.

Dica:

Se você não tiver Flor de sal, pode usar o Sal grosso!

Focaccia

Foto por: http://thepurepantry.com/wp-content/uploads/2011/01/focaccia.jpg


Nati
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07
abr
2015

Restaurantes em Belém/PA – Remanso do Peixe

Falando de: GastronomiaLugaresRecomendoRestaurantes

Como vocês já sabem, o Cacá está fazendo estágio em um dos Restaurantes mais badalados de Belém: o Remanso do Bosque, comandado pelo Chef Thiago Castanho.

E depois de quase um mês sem ver meu maridinho, resolvi comprar uma passagem e passar a Páscoa com ele!

E nessa viagem incrível nessa cidade maravilhosa, tive a oportunidade de conhecer o Remanso do Peixe, o restaurante do Pai do Chef Thiago, o Chef Francisco, que nos convidou para um jantar maravilhoso.

De entrada pedimos o típico Camarão empanado na Farinha de Tapioca.

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Sensacional! O Camarão mais saboroso e carnudo que eu já comi na minha vida!

Como prato principal, experimentei o Filhote ao Molho de Tomate e Manjericão.

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Bem que o Cacá disse que eu ia amar o Filhote. Um peixe super saboroso, carnudo e o melhor: sem espinhos!

E pra finalizar, a sobremesa mais deliciosa que eu já comi: Tiramisu de creme de Bacuri.

Tiramisu de Creme de Bacuri

O Remanso do Peixe definitivamente é um daqueles lugares que ficam no coração e no estômago. Já voltei pra São Paulo e estou aguada para comer de novo todas as delicias que provei lá.

Definitivamente quando nós voltarmos à Belém, o Remanso será uma parada obrigatória!

Parabéns ao Chef Francisco e Muito Obrigada pelo convite tão carinhoso!!!

Filhote ao molho de tomate com camarão! Huuuuuummmm. Gosto muito! @remansodopeixe

A video posted by Natalia C. D. Longhi (@natimingos) on


Nati
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24
mar
2015

Camarão empanado na Tapioca

Falando de: GastronomiaReceitas

E mais uma receita deliciosa direto de Belém pra vocês.

Mais um clássico que é super fácil de fazer e é servido em um dos restaurantes mais famosos de Belém, o Remanso do Bosque!

Conheça essa maravilha!

Ingredientes 
  • 3 ovos
  • 500 g Farinha de trigo
  • 500 g Farinha de tapioca grão pequeno
  • 1 Kg de Camarão Rosa ou maior
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritura
Modo de Preparo
  1. Temperar os camarões com sal e pimenta;
  2. Empanar na farinha de trigo, tirar o excesso, passar no ovo e em seguida passar na farinha de tapioca.
  3. Esquentar o óleo em fogo médio e fritar até dourar um pouquinho a tapioca
Dica: Fica muito bom servir com maionese de alho.
Camarão empanado na Tapioca
Camarão empanado na Tapioca

Nati
Nas tags:
19
mar
2015

Dadinho de Tapioca

Falando de: GastronomiaReceitas

Aproveitando o clima do Pará, que tal essa receita feita com a Farinha típica deles, super fácil de fazer e que vai bem como um petisco.

Conheça o Dadinho de Tapioca!

Ingredientes

  • 500 gramas de farinha de tapioca
  • 500 gramas de queijo coalho ralado
  • 1 litro de leite
  • 30 gramas de sal
  • Óleo para fritar

Modo de Preparo

  1. Misturar a farinha de tapioca, o queijo coalho e o sal em um recipiente até ficar tudo bem misturado;
  2. Ferva o leite, coloque ainda quente na mistura e mexa bem para que tudo derreta e tenha a mesma textura;
  3. Colocar filme plástico no fundo de uma forma e deixar dois dedos para fora;
  4. Adicione a mistura dentro e passe uma colher por cima para alisar, depois coloque na geladeira por duas horas para gelar.
  5. Depois de gelado retire da forma com o plástico filme, coloque em cima de uma tábua de corte com superfície lisa, retire o fundo plástico e corte em forma de dadinhos;
  6. Aqueça o óleo em fogo médio e frite os dadinhos.

Dica: servir com melado ou molhos agri doce.

Farinha de Tapioca

Farinha de Tapioca

 

Mistura Dadinhos de Tapioca

Dadinhos de Tapioca

Dadinhos de Tapioca


Nati
15
mar
2015

Purê de Banana da Terra

Falando de: GastronomiaReceitas

Esse purê tradicional Paraense, de origem indígena, é adocicado e combina com qualquer tipo de peixe.

O Cacá conheceu essa receita, pois ela faz parte de um dos pratos do Restaurante Remanso do Bosque em Belém do Pará.

Venha conhecer!

Ingredientes

  • 4 bananas da terra
  • 500 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Colocar as bananas em uma panela a e cobrir com a água;
  2. Ligar em fogo alto para cozinhar até que as bananas comecem a rachar e abrir;
  3. Enquanto elas ainda estiverem quentes, termine de descascar, picar e coloque no liquidificador;
  4. Acrescente mais água faltando dois dedos pra completar;
  5. Bata até ficar homogêneo;
  6. Coloque em um recipiente e uma pitada de sal.

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Nati

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