Nada mais gostoso do que saborear uma massa fresca italiana, não é mesmo?
Então aprenda a fazer e conquiste a galera pelo estômago!
Ingredientes:
500 g de farinha de semola
13 gemas
2 claras
Modo de Preparo:
Colocar a farinha em um recipiente ou uma mesa lisa e bem limpa, fazer com a farinha uma montanha com um furo no meio como se fosse um vulcåo.
Em seguida colocar as gemas e as claras misturadas no meio, e com as pontas dos dedos ir mexendo o centro misturando a farinha aos poucos até virar uma massa. Na hora que você misturar toda a farinha com o líquido e começar a sovar vai achar bem duro, mas continue sovando até a massa começar a amolecer, quando ficar bem misturada e amarelinha estará pronta.
Faça uma bola, passe filme plastico em torno dela e deixe descansar por pelo menos 30 min.
Depois é só passar no cilindro de macarråo, primeiro no número mais grosso (Nº 1) até que ele vá afinando e você consiga mudar para um mais fino e assim por diante até ficar na espessura que você deseja (Recomendável deixar na espessura do número 7).
Então no cilindro de corte você poderá cortar no formato que quiser.
Dicas:
O cozimento é rápido (2 a 3 minutos em água fervente) e precisa ser em uma água bem salgada, pois não vai sal na receita. Experimente e se estiver parecendo com água do mar, este é o ponto certo!
Se quiser, pode guardar a massa por até uma semana em um recipiente fechado, com farinha em volta da massa e dentro da geladeira.
Se for cozinhar a massa guardada, por estar mais seca, o cozimento levará de 5 a 6 minutos.
Essa receita é genuina italiana, em outro post vou ensinar a receita de massa para rechear!
Já experimentou um Mousse de Chocolate com Azeite? Parece inusitado, né? Mas o azeite acentua o sabor do chocolate e é muito fácil de fazer.
Conheça essa receita que eu e meu colega Lucas Galiciani criamos e se chama Domus Áurea!
Ingredientes:
6 ovos
200 g de açúcar de confeiteiro
200 g de chocolate ao Leite
200 g de chocolate meio amargo
200 ml de Azeite Extra virgem
400 ml de Creme de leite fresco
1 Canela em pau
3 Cardamomo
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o azeite, canela e o cardamomo e deixe mornar para aromatizar e reserve;
Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até que fique um creme esbranquiçado e reserve;
Bata as claras em neve em ponto firme;
Bata o creme de leite até virar chantilly;
Derreta o chocolate ate ficar homogêneo;
Coloque chocolate em um tigela, junte o azeite delicadamente, acrescente as gemas batidas, as claras em neve e o chantilly, mexendo sempre com cuidado para não perder o ar;
Colocar em no recepiente e levar a geladeira de 4 à 6 horas.
Dicas:
O cardamomo deve ser amassado para soltar a semente.
Depois que o azeite esfriar, coar.
Para garantir o sabor esperado, use ingredientes de qualidade! Principalmente o chocolate e o azeite!
E para ficar ainda mais bonito, coloque raspas de chocolate!
Nos conhecemos a 10 anos, moramos juntos a 7, e nos casamos no dia 24/Maio/2014!
Foi no primeiro dia de aula do 3º ano do colegial, lá em 2004! Dois magrelos que não tinham idéia do que iriam fazer da vida depois de formados. E fizemos muita coisa, viu! Rs.
Eu, Natalia, comecei minha carreira trabalhando como Recepcionista, mesmo querendo muito cursar Publicidade e trabalhar na área, fui percorrendo um caminho diferente, seguindo a maré e trabalhando na área administrativa como Assistente, Estagiária de Facilities, Especialista em Administração de Escritório… Em 2011 resolvi realizar um grande sonho que era ter uma câmera profissional e começar a trabalhar aos finais de semana como Fotógrafa. E foi o que eu fiz! Juntei dinheiro, vendi o VR, almocei banana por mais de 1 mês e comprei minha Canon! Fiz curso presencial, online, lí muitos blogs e fui aprendendo e me jogando nessa carreira! Hoje trabalho trabalho nos dois ramos! Sou Coordenadora de Facilities no escritório mais legal do mundo (Twitter), continuo tirando fotos nos finais de semana e ainda curso a faculdade de Produção Publicitária.
Com o Ronaldo (mais conhecido como Cacá) aconteceu basicamente a mesma coisa. Trabalhava na área Administrativa, cursava T.I. e resolveu largar tudo pra seguir seu grande sonho, que é se tornar um grande Chef de Cozinha! E não é que ele realmente se encontrou nessa área?! A cada dia ele volta da faculdade e do trabalho contando algo novo que aprendeu, com lindas fotos e eu fico aqui morreeendo de vontade!
Por isso decidimos fazer esse blog. Para contar mais sobre tudo de incrível que o Cacá anda fazendo na cozinha! Aqui vocês vão encontrar receitas fáceis e deliciosas, dicas de gastronomia e de lugares legais para frequentar em São Paulo!
