Que tal um jantar clássico italiano, elegante e simples para surpreender a pessoa amada, hein?
Essa receita é facil, tem poucos ingredientes, rende bastante e é uma delícia!
Booora lá!
Ingredientes
Caldo (Fundo)
- 1 Litro de Água
- 1 Cenoura
- 1 Talo de Salsão
- 1 Cebola
Risoto
- 250 g de Arroz Carnaroli
- 1/2 Cebola
- 50g de Manteiga Extra
- 50g de Parmesão ralado
- 1 Taça de Espumante branco seco (Bruti)
- 100 g de Presunto picado
- Sal a gosto
Modo de preparo
Caldo
- Coloque o litro de água na panela com todos os ingredientes picados e deixe ferver por 30 minutos.
- Coe o caldo e deixe numa panela em fogo baixo.
Risoto
- Pique a cebola bem picada e coloque ela na panela com um fio de azeite, mexendo até que ela fique translúcida;
- Coloque os 250g de arroz, misture sempre usando o pão duro, coloque o caldo que estava esquentando na panela;
- Quando começar a secar, coloque o caldo novamente e o espumante, repita o processo de colocar o caldo toda a vez que o arroz estiver secando, sempre mexendo o arroz para que ele solte o amido;
- Assim que o arroz chegar no ponto al dente, adicione o parmesão e misture bem;
- Em seguida adicione a manteiga, retire a panela do fogo e mexa bastante para dar cremosidade;
- Por último, adicione o presunto picado e o sal a gosto.
Dicas
– Vá colocando o caldo de concha a concha para o arroz não ficar passado.
– Faça o arroz sempre utilizando a espátula pão duro para não quebrar o grão e dar cremosidade.
– Nunca pare de mexer, quanto mais mexer, mais cremoso o risoto fica.