09
dez
2015

Peru de Thanksgiving

Falando de: Especial de NatalReceitasSalgados

Aqui no Brasil é tradição ter o peru de natal, assim como nos Estados Unidos eles comem o peru no Dia de Ação de Graças.

Então que tal fazer essa versão diferente do Peru? O famoso Peru de Thanksgiving!

Vem ver!

Marinando o Peru

Ingredientes

  • 1 Peru inteiro
  • 2 cebolas
  • 2 cenouras
  • 5 talos de salsão
  • 1 alho poró
  • 8 litros de água
  • 250g de sal
  • 6 sementes de cardamomo
  • 2 anis estrelado
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 ramos de tomilho
  • 10 caroços de pimenta preta

Modo de Preparo

  1. Esquente a água em uma panela, coloque todos os ingredientes dentro e espere esfriar.
  2. Deixe o peru dentro de um recipiente mergulhado com todos os ingredientes de um dia para o outro (no mínimo 10 horas) na geladeira.

Recheio do Peru

Ingredientes

  • 500g de linguiça calabresa
  • 100g de manteiga
  • 500g de farinha de milho grossa
  • 2 un. de pimenta de cheiro
  • 2 cebolas picadas
  • 5 dentes de alho picado
  • 3 talos de salsão picado
  • 1 maçã
  • 50g de uva passa branca
  • Salsa e Salvia picadas à gosto
  • Sal e Pimenta à gosto

Modo de Preparo

  1. Tire a casca e as sementes da maçã e corte-a em cubos;
  2. Tire as sementes e pique a pimenta de cheiro;
  3. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a linguiça picada, a cebola e o alho e deixe dourar;
  4. Adicione os outros ingredientes junto com a farinha de milho até formar uma farofa;

O Peru

Modo de Preparo

  1. Recheio o Peru que estava marinando com a farofa;
  2. Em uma assadeira, forme uma cama de cebolas para que o peru não grude;
  3. Cubra com papel alumínio e asse à 230º por cerca de uma hora;
  4. Retire o papel alumínio e asse até dourar;
  5. Vire o peru para assar por baixo e regue-o com a marinada que sobrou de vez em quando.
  6. Verifique no termometro no peru se atingiu a temperatura correta;
  7. Sirva com Gravy Sauce

Gravy Sauce

Ingredientes

  • 1,5l da marinada que sobrou
  • 50g de manteiga
  • 50g de farinha de trigo
  • Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo

  1. Esquente a água da marinada em uma panela;
  2. Retire o peru da assadeira, e coloque a marinada quente para deglaçar na assadeira;
  3. Coar e engrossar o molho com a mistura da farinha e a manteiga;
  4. Coloque o sal e a pimenta à gosto e sirva à parte em uma molheira.

Dicas:

  • Se você não gostar de recheio de farinha de milho, pode usar o de farinha de pão que mostramos aqui anteriormente!
  • O molho deve ser servido à parte e não no peru!

peru-de-natal*Imagem Ilustrativa retirada do Google

 


Nati
07
dez
2015

Farofa de Pão Natalina

Falando de: Especial de NatalReceitas

E abrimos a seção natalina do blog com essa deliciosa receita de Farofa de pão que além de deixar sua ceia mais bonita, vai ficar muito mais gostosa!

Ingredientes

  • 8 pães amanhecidos
  • 100g de manteiga
  • 200g de bacon
  • 100g de amêndoas em lâminas
  • 100g de castanhas
  • 100g de nozes
  • 1 cebola
  • 1 pimentão vermelho
  • 3 dentes de alho amassados
  • Salsa e cebolinha à gosto
  • Sal
  • Pimenta

Modo de preparo

  1. Despedace os pães em tamanhos pequenos, sem a necessidade de moer;
  2. Em seguida, queime o pimentão na boca do fogão ou com o auxílio de um maçarico de cozinha. Tire a casca queimada e corte o pimentão em cubinhos.
  3. Pique as nozes, amêndoas e castanhas grosseiramente;
  4. Em uma panela ou frigideira grande, coloque a manteiga para derreter, em seguida a cebola picada e o alho até dourar;
  5. Coloque o pão picado e frite até ficar crocante como uma torrada;
  6. Depois acrescente as nozes, amêndoas, castanhas e o pimentão picado;
  7. Pra finalizar, coloque a salsinha, cebolinha, sal e pimenta à gosto.

Dica:

Essa farofa fica muito boa e crocante, ótima para rechear aves natalinas.

farofa* Imagem Ilustrativa – Retirada do Google


Nati
Nas tags:
02
dez
2015

Bolo com Buttercream

Falando de: DocesReceitas

Siiim, eu consegui cumprir a promessa e aqui está a receita do Bolo com buttercream!

Eu sei que vocês estão curiosos, então não vou ficar aqui escrevendo firulas e vamos logo pra receita! 😉

Ingredientes

Bolo

  • 8 Ovos
  • 240g de açúcar
  • 240g de farinha
  • 1 colher de essência de baunilha
  • Manteiga e farinha para untar a forma

Buttercream

  • 200g de manteiga
  • 400g de açúcar de confeiteiro
  • chocolate em pó
  • 2 colheres de sopa de leite
  • 1 colher de essência de baunilha

 

Modo de Preparo

Bolo

  1. Bata a manteiga e o açúcar em velocidade baixa e aumente gradativamente;
  2. Quando a mistura triplicar de tamanho, vá acrescentando devagar a farinha;
  3. Asse por 30 minutos no forno à 180º.

Buttercream

  1. Bata a manteiga e o chocolate em velocidade média até incorporar bem;
  2. Diminua a velocidade e coloque devagar o leite e o açúcar;
  3. Aumente a velocidade e bata por cinco minutos;
  4. Acrescente a colher com essência de baunilha e bata por mais 3 minutos.

 

E estão prontos! Depois que o bolo esfriar, corte, recheie-o e cubra com o buttercream!

 

bolobc


Nati
Nas tags:
11
out
2015

Pudim de Cumarú

Falando de: DocesGastronomiaReceitas

Olá Pessoal!

Já tínhamos publicado essa receita por vídeo, mas faltou registrar aqui! Esse pudim além de fácil é uma releitura do clássico pudim de leite. O que fizemos foi acrescentar a semente de Cumarú.

Pra quem não sabe, essa semente é originária da Amazônia e se assemelha à Baunilha. É utilizada em doces, e perfumaria (de cachaça e etc.). Você pode encontrá-la em qualquer lugar do Brasil como Cumarú ou com o nome Fava Tonka!

Agora vamos para a receita?

Ingredientes

  • 2 sementes de Cumarú
  • 395g de leite condensado
  • 300ml de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher de sopa de manteiga (sem sal)

Modo de preparo

  1. Coloque a manteiga, o leite condensado, o leite e um cumarú ralado no liquidificador e bata até misturar bem. Deixe descansar por uns 10 minutos.
  2. Enquanto o pudim descansa, vamos fazer a calda. Em uma panela jogue o açúcar e o outro cumarú e mexa até derreter e formar uma calda.
  3. Quando a calda caramelizar, coloque o copo de água e continue a mexer para não queimar. Quando sentir que a calda estiver bem líquida, ela estará pronta.
  4. Tire o cumarú da calda.
  5. Unte uma forma de pudim com a própria calda.
  6. Antes de colocar o pudim na forma, note que estará com bastante espuma em cima. É por causa da manteiga. Tire essa espuma, isso evita que o pudim fique com cheiro de ovo.
  7. Depois de tirar toda a espuma, coloque o pudim na forma e leve ao forno pré-aquecido à 180º em banho maria.
  8. Dependendo do forno, o pudim fica pronto em 30 ou 40 minutos. Para checar se está no ponto, é só furar com uma faca. Se sair limpinho, está pronto.
  9. Tire do forno e deixe esfriar. Depois coloque na geladeira por umas 4 horas e pronto!

Sim sabemos que são muitos passos, mas vale muuuuito a pena! Tente fazer e conte pra gente como foi! 🙂

Pudim de Cumarú


Nati
Nas tags:
04
out
2015

Creme de Gorgonzola

Falando de: GastronomiaReceitas

Tem coisa mais gostosa que reunir os amigos e colocar o papo em dia?

E para recebê-los, nada melhor que um bom petisco, né? Olha só esse creme delicioso que o Cacá vai ensinar pra gente! 😉

Ingredientes

  • 250g de queijo gorgonzola
  • 200g de creme de leite
  • 5 colheres de sopa de azeite extra virgem
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 1 colher de sopa de açucar
  • 1 colher de chá de sal
  • Salsinha e Cebolinha picadas à gosto
  • 1 pacote de Nachos (Doritos)

Modo de preparo

  1. Coloque todos os ingredientes no processador, ou liquidificador e bata até ficar homogêneo.
  2. Coloque num recipiente e coma com nachos ou qualquer outro salgadinho que você quiser.

Dicas

Caso você queira um creme mais consistente, parecendo uma pasta, deixe de 30 à 60 minutos na geladeira.

Creme de Gorgonzola


Nati
Nas tags:

Na Panela.com • todos os direitos reservados © 2017 • powered by WordPress • Desenvolvido por