11
out
2015

Pudim de Cumarú

Falando de: DocesGastronomiaReceitas

Olá Pessoal!

Já tínhamos publicado essa receita por vídeo, mas faltou registrar aqui! Esse pudim além de fácil é uma releitura do clássico pudim de leite. O que fizemos foi acrescentar a semente de Cumarú.

Pra quem não sabe, essa semente é originária da Amazônia e se assemelha à Baunilha. É utilizada em doces, e perfumaria (de cachaça e etc.). Você pode encontrá-la em qualquer lugar do Brasil como Cumarú ou com o nome Fava Tonka!

Agora vamos para a receita?

Ingredientes

  • 2 sementes de Cumarú
  • 395g de leite condensado
  • 300ml de leite
  • 3 ovos
  • 1 xícara de açúcar
  • 1/2 copo de água
  • 1 colher de sopa de manteiga (sem sal)

Modo de preparo

  1. Coloque a manteiga, o leite condensado, o leite e um cumarú ralado no liquidificador e bata até misturar bem. Deixe descansar por uns 10 minutos.
  2. Enquanto o pudim descansa, vamos fazer a calda. Em uma panela jogue o açúcar e o outro cumarú e mexa até derreter e formar uma calda.
  3. Quando a calda caramelizar, coloque o copo de água e continue a mexer para não queimar. Quando sentir que a calda estiver bem líquida, ela estará pronta.
  4. Tire o cumarú da calda.
  5. Unte uma forma de pudim com a própria calda.
  6. Antes de colocar o pudim na forma, note que estará com bastante espuma em cima. É por causa da manteiga. Tire essa espuma, isso evita que o pudim fique com cheiro de ovo.
  7. Depois de tirar toda a espuma, coloque o pudim na forma e leve ao forno pré-aquecido à 180º em banho maria.
  8. Dependendo do forno, o pudim fica pronto em 30 ou 40 minutos. Para checar se está no ponto, é só furar com uma faca. Se sair limpinho, está pronto.
  9. Tire do forno e deixe esfriar. Depois coloque na geladeira por umas 4 horas e pronto!

Sim sabemos que são muitos passos, mas vale muuuuito a pena! Tente fazer e conte pra gente como foi! 🙂

Pudim de Cumarú


Nati
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