25
out
2014

Receita – Torta Salgada

Falando de: GastronomiaReceitas

Hoje quem vai postar uma receita sou eu, Natalia!

Essa torta minha vó fazia em casa quando era pequena e quando fiz para o Cacá ele adorou! Então hoje, que completamos 5 meses de casados, resolvi fazer e aproveitei pra tirar umas fotinhos e postar a receita aqui pra vocês! 🙂

Vamos lá!

Ingredientes:

Massa

  • 6 ovos
  • 2 xícaras de leite
  • 1 xícara de óleo
  • 3 xícaras de farinha
  • 1 colher de fermento
  • Sal a gosto

Recheio

  • 1 Cebola picada
  • 2 Tomates picados

Modo de fazer:

Recheio

  1. Picar a cebola e o tomate, temperar como se fosse um vinagrete com salsinha, azeite, vinagre e sal e reserve em um recipiente.

Massa

  1. Colocar todos os ovos em um recipiente, colocar o leite, o óleo, a farinha e mexer com uma colher para misturar um pouco antes de usar a batedeira ou o liquidificador.
  2. Quando a massa estiver homogênea, coloque o sal e o fermento e mexa somente com a colher.

Montagem

  1. Coloque metade da massa em uma forma untada com manteiga e farinha, coloque o recheio e espalhe por toda a forma, coloque o restante da massa por cima e pronto!
  2. Coloque no forno em mais ou menos 180º por uns 30 minutos, mas vá observando se a massa está pronta e dourada!

Dicas:

Antes de fazer a massa eu preparo o recheio! Assim, quando terminar a massa é só colocar na forma e bora colocar no forno.

Você pode acrescentar no recheio presunto e queijo, fica uma delícia.

Essa receita é geralmente feita no liquidificador, mas eu faço também na batedeira e dá certo.

Vocês podem ver que essa ficou branquinha porque tirei antes, então deixem dourar mais um pouquinho, ok?

 


Nati
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18
out
2014

Receita – Panzanella com pimenta biquinho

Falando de: GastronomiaReceitas

Que tal aproveitar esse verão e preparar esse prato delicioso que é uma releitura do prato originalmente Italiano, a Panzanella?

Confira a receita!

Ingredientes:

  • 1 – pimentão vermelho
  • 1 – pimentão amarelo
  • 2 – talos de salsão
  • 5 – tomates italianos
  • 1 – baguete (pão italiano)
  • 1 – cebola roxa
  • 150 g de conserva pimenta biquinho
  • 150 g de azeitonas pretas grandes
  • 1 – file de anchova (em conserva)
  • 1 – dente de alho
  • 100 ml de aceto balsâmico
  • 150 ml de azeite de oliva


Modo de preparo:

  1. Colocar os pimentões direto no fogo para torrar e retirar a pele;
  2. Cortar os tomates, pimentões e a baguete em cubos médios;
  3. Cortar a cebola à Juliene (Aprenda a fazer clicando aqui)
  4. Retirar as fibras e cortar o Salsão em rodelas finas;
  5. Cortar as azeitonas em fatias;
  6. Em um recipiente fundo, pegar um dente de alho e esfregar no fundo com um pouco de sal para soltar o sabor do alho. Em seguida macerar um filé de anchova e colocar o aceto balsâmico.
  7. Colocar no recipiente com a mistura acima, a baguete e todos os legumes cortados.
  8. Misturar devagar para não amassar os ingredientes, em seguida regar com azeite e ajustar o sal.
  9. No final, pulverizar com a pimenta do reino moída.

E aí, o que você achou? Parece delicioso, né? Olha só que lindo também!

Bom apetite!

 


Nati
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17
out
2014

Lugares – Legítimo Bar

Falando de: DicasGastronomiaLugares

A quase dois meses estavamos no pique de sair mas não queríamos ir nos lugares de sempre (que depois eu conto quais são).

Então decidimos procurar na internet algum Barzinho aqui perto de casa, e nessa procura vimos que a Rua Luis Góes era cheia de lugares legais pra ir. Resolvemos ir até lá e escolher um aleatóriamente.

Vindo da Av. José Maria Whitaker, viramos a direita na Luis Góes e logo depois da UNIP vimos o Legítimo Bar na esquina e resolvemos parar por alí mesmo.

O tema do bar é Futebol! Todo decorado com camisas e notícias de diversos times paulistas, lugar movimentado, bom atendimento e o melhor, a comida é deliciosaaaa!

Nosso pedido foi a Liguiça Dale (aprox 500g de pernil suíno temperado, queijo parmesão, queijo coalho e rúcula).

E estava sensacional! Olha só quanta coisa acompanha:

Fala a verdade, deu água na boca né!!!

Nossa nota:

Endereço: Rua Luís Góis, 1.728 – Vila Mariana – SP – Esquina com a Rua Napoleão de Barros

Telefone: (11) 2729-2730

Site: http://www.legitimobar.com.br/

 


Nati
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15
out
2014

Receita – Massa de Macarrão com Semolina

Falando de: GastronomiaReceitas

Nada mais gostoso do que saborear uma massa fresca italiana, não é mesmo?

Então aprenda a fazer e conquiste a galera pelo estômago!

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de semola
  • 13 gemas
  • 2 claras

Modo de Preparo:

  1. Colocar a farinha em um recipiente ou uma mesa lisa e bem limpa, fazer com a farinha uma montanha com um furo no meio como se fosse um vulcåo.
  2. Em seguida colocar as gemas e as claras misturadas no meio, e com as pontas dos dedos ir mexendo o centro misturando a farinha aos poucos até virar uma massa. Na hora que você misturar toda a farinha com o líquido e começar a sovar vai achar bem duro, mas continue sovando até a massa começar a amolecer, quando ficar bem misturada e amarelinha estará pronta.
  3. Faça uma bola, passe filme plastico em torno dela e deixe descansar por pelo menos 30 min.
  4. Depois é só passar no cilindro de macarråo, primeiro no número mais grosso (Nº 1) até que ele vá afinando e você consiga mudar para um mais fino e assim por diante até ficar na espessura que você deseja (Recomendável deixar na espessura do número 7).
  5. Então no cilindro de corte você poderá cortar no formato que quiser.

Dicas:

O cozimento é rápido (2 a 3 minutos em água fervente) e precisa ser em uma água bem salgada, pois não vai sal na receita. Experimente e se estiver parecendo com água do mar, este é o ponto certo!

Se quiser, pode guardar a massa por até uma semana em um recipiente fechado, com farinha em volta da massa e dentro da geladeira.

Se for cozinhar a massa guardada, por estar mais seca, o cozimento levará de 5 a 6 minutos.

Essa receita é genuina italiana, em outro post vou ensinar a receita de massa para rechear!

 Macarrão de Semolina


Nati
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14
out
2014

Receita – Mousse de Chocolate com Azeite (Domus Áurea)

Falando de: GastronomiaReceitas

Já experimentou um Mousse de Chocolate com Azeite? Parece inusitado, né? Mas o azeite acentua o sabor do chocolate e é muito fácil de fazer.

Conheça essa receita que eu e meu colega Lucas Galiciani criamos e se chama Domus Áurea!

Ingredientes:

  • 6 ovos
  • 200 g de açúcar de confeiteiro
  • 200 g de chocolate ao Leite
  • 200 g de chocolate meio amargo
  • 200 ml de Azeite Extra virgem
  • 400 ml de Creme de leite fresco
  • 1 Canela em pau
  • 3 Cardamomo

Modo de preparo:

  1. Coloque em uma panela o azeite, canela e o cardamomo e deixe mornar para aromatizar e reserve;
  2. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até que fique um creme esbranquiçado e reserve;
  3. Bata as claras em neve em ponto firme;
  4. Bata o creme de leite até virar chantilly;
  5. Derreta o chocolate ate ficar homogêneo;
  6. Coloque chocolate em um tigela, junte o azeite delicadamente, acrescente as gemas batidas, as claras em neve e o chantilly, mexendo sempre com cuidado para não perder o ar;
  7. Colocar em no recepiente e levar a geladeira de 4 à 6 horas.

Dicas:

O cardamomo deve ser amassado para soltar a semente.

Depois que o azeite esfriar, coar.

Para garantir o sabor esperado, use ingredientes de qualidade! Principalmente o chocolate e o azeite!

E para ficar ainda mais bonito, coloque raspas de chocolate!

Agora é hora de aproveitar! Olha só que delícia!


Nati
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