17
ago
2015

Massa de Lasanha Caseira

Falando de: GastronomiaReceitas

Quem ama Lasanha???
– o/ o/ o/ Siiiim, somos muitos!

E tem coisa mais gostosa do que comer uma Lasanha feita com massa caseira?
– Nãããooo! Rs.

Então vem ver com a gente que fácil é fazer essa massa que enche de amor nossos olhos, estômago e coração!

Ingredientes:

  • 500g de Farinha de trigo (Ou de Sêmola)
  • 6 Ovos

Modo de preparo:

  1. Coloque a farinha em um bowl e faça um buraquinho no meio;
  2. Coloque os ovos dentro desse buraco e comece a misturar a farinha com delicadeza;
  3. Depois de misturar tudo, polvilhe farinha em sua mesa e comece a amassar.
  4. Quando a massa estiver homogênea, coloque-a para descansar na geladeira por 40 minutos;
  5. Agora é hora de esticar a massa! Caso você não tenha a maquininha, pode usar o rolo normalmente e corte a massa em um formato retangular depois que ela estiver fininha. E é isso!

Dicas:

Se você estiver preparando a massa para o dia seguinte, polvilhe farinha entre as massas para que elas não grudem, ok? E armazene na geladeira. Dura até 3 dias.

Segue abaixo as fotos da massa que o Cacá fez!

 


Nati
01
mar
2015

Risoto de Presunto com Espumante

Falando de: GastronomiaReceitas

Que tal um jantar clássico italiano, elegante e simples para surpreender a pessoa amada, hein?

Essa receita é facil, tem poucos ingredientes, rende bastante e é uma delícia!

Booora lá!

Ingredientes

Caldo (Fundo)

  • 1 Litro de Água
  • 1 Cenoura
  • 1 Talo de Salsão
  • 1 Cebola

Risoto

  • 250 g de Arroz Carnaroli
  • 1/2 Cebola
  • 50g de Manteiga Extra
  • 50g de Parmesão ralado
  • 1 Taça de Espumante branco seco (Bruti)
  • 100 g de Presunto picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Caldo

  1. Coloque o litro de água na panela com todos os ingredientes picados e deixe ferver por 30 minutos.
  2. Coe o caldo e deixe numa panela em fogo baixo.

Risoto

  1. Pique a cebola bem picada e coloque ela na panela com um fio de azeite, mexendo até que ela fique translúcida;
  2. Coloque os 250g de arroz, misture sempre usando o pão duro, coloque o caldo que estava esquentando na panela;
  3. Quando começar a secar, coloque o caldo novamente e o espumante, repita o processo de colocar o caldo toda a vez que o arroz estiver secando, sempre mexendo o arroz para que ele solte o amido;
  4. Assim que o arroz chegar no ponto al dente, adicione o parmesão e misture bem;
  5. Em seguida adicione a manteiga, retire a panela do fogo e mexa bastante para dar cremosidade;
  6. Por último, adicione o presunto picado e o sal a gosto.

Dicas

– Vá colocando o caldo de concha a concha para o arroz não ficar passado.
– Faça o arroz sempre utilizando a espátula pão duro para não quebrar o grão e dar cremosidade.
– Nunca pare de mexer, quanto mais mexer, mais cremoso o risoto fica.

risoto


Nati
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15
out
2014

Receita – Massa de Macarrão com Semolina

Falando de: GastronomiaReceitas

Nada mais gostoso do que saborear uma massa fresca italiana, não é mesmo?

Então aprenda a fazer e conquiste a galera pelo estômago!

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de semola
  • 13 gemas
  • 2 claras

Modo de Preparo:

  1. Colocar a farinha em um recipiente ou uma mesa lisa e bem limpa, fazer com a farinha uma montanha com um furo no meio como se fosse um vulcåo.
  2. Em seguida colocar as gemas e as claras misturadas no meio, e com as pontas dos dedos ir mexendo o centro misturando a farinha aos poucos até virar uma massa. Na hora que você misturar toda a farinha com o líquido e começar a sovar vai achar bem duro, mas continue sovando até a massa começar a amolecer, quando ficar bem misturada e amarelinha estará pronta.
  3. Faça uma bola, passe filme plastico em torno dela e deixe descansar por pelo menos 30 min.
  4. Depois é só passar no cilindro de macarråo, primeiro no número mais grosso (Nº 1) até que ele vá afinando e você consiga mudar para um mais fino e assim por diante até ficar na espessura que você deseja (Recomendável deixar na espessura do número 7).
  5. Então no cilindro de corte você poderá cortar no formato que quiser.

Dicas:

O cozimento é rápido (2 a 3 minutos em água fervente) e precisa ser em uma água bem salgada, pois não vai sal na receita. Experimente e se estiver parecendo com água do mar, este é o ponto certo!

Se quiser, pode guardar a massa por até uma semana em um recipiente fechado, com farinha em volta da massa e dentro da geladeira.

Se for cozinhar a massa guardada, por estar mais seca, o cozimento levará de 5 a 6 minutos.

Essa receita é genuina italiana, em outro post vou ensinar a receita de massa para rechear!

 Macarrão de Semolina


Nati
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