15
mar
2015

Purê de Banana da Terra

Falando de: GastronomiaReceitas

Esse purê tradicional Paraense, de origem indígena, é adocicado e combina com qualquer tipo de peixe.

O Cacá conheceu essa receita, pois ela faz parte de um dos pratos do Restaurante Remanso do Bosque em Belém do Pará.

Venha conhecer!

Ingredientes

  • 4 bananas da terra
  • 500 ml de água
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Colocar as bananas em uma panela a e cobrir com a água;
  2. Ligar em fogo alto para cozinhar até que as bananas comecem a rachar e abrir;
  3. Enquanto elas ainda estiverem quentes, termine de descascar, picar e coloque no liquidificador;
  4. Acrescente mais água faltando dois dedos pra completar;
  5. Bata até ficar homogêneo;
  6. Coloque em um recipiente e uma pitada de sal.

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Nati
07
mar
2015

Sopa Creme de Mandioquinha

Falando de: GastronomiaReceitas

Sábado passado nós fomos curtir um Brunch na Galeria dos Pães, e um dos pratos que tinha lá era a Sopa Creme de Mandioquinha, que eu amei! E o Cacá me garantiu que podia fazer um ainda mais gostoso.

Então combinamos que hoje seria o dia! E não é que ele acertou mesmo!

A Sopa dele ficou DE-LI-CI-O-SA! Amei!

Então pega o papel e a caneta e anota a receita dessa maravilha!

Ingredientes

  • 500g de Mandioquinha
  • 1L de Fundo de Legumes
  • 30g de Manteiga
  • 1/2 Cebola
  • 1cx de creme de leite
  • Sal e Pimenta a gosto

Modo de Preparo

  1. Descasque e fatie a mandioquinha em rodelas de um dedo;
  2. Coloque no fundo de legumes a cebola e a mandioquinha e deixe cozinhar até ficar mole;
  3. Separe metade do líquido;
  4. O restante bata com o mixer ou com o liquidificador e vá adicionando o restante do liquido aos poucos. Até formar um creme;
  5. Coloque o creme no fogo novamente e adicione a manteiga, mexa até a manteiga incorporar ao creme;
  6. Tire do fogo e adicione o creme de leite;
  7. Finalize com o sal e pimenta a gosto.

Agora aproveite essa delicia!!! 🙂


Nati
01
mar
2015

Risoto de Presunto com Espumante

Falando de: GastronomiaReceitas

Que tal um jantar clássico italiano, elegante e simples para surpreender a pessoa amada, hein?

Essa receita é facil, tem poucos ingredientes, rende bastante e é uma delícia!

Booora lá!

Ingredientes

Caldo (Fundo)

  • 1 Litro de Água
  • 1 Cenoura
  • 1 Talo de Salsão
  • 1 Cebola

Risoto

  • 250 g de Arroz Carnaroli
  • 1/2 Cebola
  • 50g de Manteiga Extra
  • 50g de Parmesão ralado
  • 1 Taça de Espumante branco seco (Bruti)
  • 100 g de Presunto picado
  • Sal a gosto

Modo de preparo

Caldo

  1. Coloque o litro de água na panela com todos os ingredientes picados e deixe ferver por 30 minutos.
  2. Coe o caldo e deixe numa panela em fogo baixo.

Risoto

  1. Pique a cebola bem picada e coloque ela na panela com um fio de azeite, mexendo até que ela fique translúcida;
  2. Coloque os 250g de arroz, misture sempre usando o pão duro, coloque o caldo que estava esquentando na panela;
  3. Quando começar a secar, coloque o caldo novamente e o espumante, repita o processo de colocar o caldo toda a vez que o arroz estiver secando, sempre mexendo o arroz para que ele solte o amido;
  4. Assim que o arroz chegar no ponto al dente, adicione o parmesão e misture bem;
  5. Em seguida adicione a manteiga, retire a panela do fogo e mexa bastante para dar cremosidade;
  6. Por último, adicione o presunto picado e o sal a gosto.

Dicas

– Vá colocando o caldo de concha a concha para o arroz não ficar passado.
– Faça o arroz sempre utilizando a espátula pão duro para não quebrar o grão e dar cremosidade.
– Nunca pare de mexer, quanto mais mexer, mais cremoso o risoto fica.

risoto


Nati
Nas tags:
25
fev
2015

Penne com Shimeji

Falando de: GastronomiaReceitas

Vou confessar que eu (Natalia) não curtia muito Shimeji não. Quando ia em um rodízio achava que pareciam um monte de minhoquinhas no Shoyo! 😛

Maaaaas um dia minha BFF Ana Carolina nos recebeu em sua casa com essa receita de Macarrão com Shimeji e eu ameeeei! Ai não paramos mais! Essa é uma receita que sempre está presente na nossa casa, é fácil, é rápida e é deliciosa! Do jeitinho que a gente gosta!

Agora chega de blá blá blá e vamos ao que interessa!

Ingredientes

  • 1 pacote de macarrão Penne (Espaguete, ou o que você mais gostar!)
  • 1 bandeja de Shimeji (Pode ser o escuro ou o claro)
  • 1 colher de manteiga ou margarina
  • 1 cebola
  • 1 colherzinha de alho
  • 2 copos de leite
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • Shoyo
  • Salsinha

Modo de preparo

  1. Já deixe para ferver a água do macarrão com um pouquinho de óleo e sal;
  2. Separe o Shimeji e lave bem (sempre fica alguma sujeirinha) e deixe em um recipiente;
  3. Em outra panela derreta a manteiga e acrescente a cebola para dourar;
  4. Depois que a cebola dourar, acrescente o alho e espere ele fritar bem pouquinho;
  5. Acrescente o Shimeji já lavado e deixe refogar um pouco com o molho shoyo.
  6. Acrescente as colheres de farinha nos copos de leite e misture bem;
  7. Após o Shimeji refogar um pouco, jogue o leite na panela e vá mexendo até o molho ficar mais espesso;
  8. Quando estiver em um ponto bom é só tirar do fogão.
  9. Se a água já estiver fervendo, coloque o macarrão e fique de olho no ponto certo! Al dente é mais gostoso! 😉

Então é isso!

Aproveite essa delícia!

Shimeji

Penne com Shimeji


Nati
Nas tags:
09
dez
2014

Receita – Tiramisu

Falando de: GastronomiaReceitas

Depois de algum tempo sumidos, nada como voltar com uma super receita!

A incrível e clássica sobremesa italiana: Tiramisu!

Essa sobremesa tem origem na Macro região Nordeste da Itália e é super fácil de fazer.

Vamos lá!

Ingredientes:

  • 2 gemas de ovo
  • 80g de açucar
  • 200g de queijo Mascarpone
  • 250ml de creme de leite fresco
  • 16 unidades de biscoito Savoiardi (tipo Champagne)
  • 1 xícara de café bem forte
  • 2 colheres de sopa de Vin santo ou Marsala (Vinho fortificado – tipo Porto)
  • Cacau em pó para polvilhar

Modo de preparo:

  1. Bater na batedeira as gemas com o açúcar refinado até ficar com uma consistência espumosa, adicionar o queijo mascarpone e bater até obter um creme encorpado.
  2. Bater em outro recipiente por alguns minutos o creme de leite até obter a consistência de chantily e juntar ao creme anterior delicadamente.
  3. Umedecer os biscoitas na mistura de café com o vinho fortificado rapidamente, não deixando eles absorverem muito o líquido, e colocá-los no fundo de uma xícara ou de um refratário.
  4. Adicionar uma camada do creme obtido e novamente o biscoito. Repetir até completar o recipiente.
  5. Deixar descansar na geladeira por no mínimo 4 horas.
  6. Retirar o tiramisu da geladeira e polvilhar o Cacau somente na hora de servir.

Dicas:

Se puder fazer a receita de um dia para o outro fica ainda mais gostoso!

tiramisu


Nati
Nas tags:

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