30
nov
2014

Hamburguer Artesanal

Falando de: GastronomiaReceitas

E essa noite vendo um programa sobre Hamburgueres nós ficamos moooorreeeendoooo de vontade de comer um.

Então mesmo estando cansado, já que ele tinha acabado de chegar do serviço, o Cacá foi até o mercado, comprou os ingredientes e fez um dos melhores Hamburgueres que eu já comi na vidaaa!

O hamburguer era de contra-filé, e a montagem leva queijo prato, alface americano, maionese caseira de alho e cebola caramelizada.

É claro que eu tirei algumas fotinhos e vamos passar pra vocês a receita dessa delícia!

Vamos começar?

Ingredientes do Hamburguer:

  1. 500g de contra-filé moído
  2. 1 gema
  3. 1 colher de catchup
  4. sal a gosto

Modo de preparo:

  • Coloque a gema e a colher de catchup na carne e misture até dar a liga;
  • O sal só é colocado na carne na hora de fritar. Quando o hamburguer já está formado você salpica em volta.
  • E fritar 😀

Ingredientes da Maionese:

  1. 3 ovos grandes
  2. 1 colher de sopa de vinagre ou limão
  3. 2 colheres de mostarde
  4. 1 dente de alho
  5. 1 pitada de sal
  6. Óleo

Modo de Preparo:

  • Coloque todos os ingredientes no liquidificador menos o óleo;
  • Coloque o tampo no liquidificador e bata ligeiramente enquanto acrescenta a fio o óleo até dar o ponto;
  • Ele fica bem durinho, quando ele endurecer pode parar se não ele desanda.

Cebola caramelizada

  • Fritar a cebola em fogo baixo e colocar uma pitadinha de açucar.

Agora chega de receita e veja como ficou essa delícia!


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Nati
25
nov
2014

Receita – Patê de Atum

Falando de: DicasGastronomiaReceitas

Voltamos com mais uma receita! 🙂

Essa é fácil (Pra variar) e foi uma das primeiras receitas que aprendi a fazer!

Esse patê é sucesso na minha familia e é uma ótima idéia para fazer e receber os amigos para um delicioso café da tarde!

Vamos começar?

Ingredientes:

  • 3/4 de Maionese (Embalagem de 500g)
  • 1/2 cebola (Um pouco menos se quiser mais suave)
  • 1 tomate
  • 1 lata de atum ralado
  • Azeite
  • Sal
  • Salsinha

Modo de Preparo:

  1. Pique a cebola e o tomate e tempere com um pouquinho de azeite, uma pitadinha de sal e salsinha;
  2. Pegue uma colher e coloque uma medida do atum na mão e aperte para sair todo o óleo que vem na lata e coloque o atum seco no mesmo recipiente do tomate e cebola;
  3. Depois adicione a maionese no recipiente onde estão os outros ingredientes e misture. Está Pronto!

Dicas:

Você pode adicionar azeitona no patê também!

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Nati
Nas tags:
15
out
2014

Receita – Massa de Macarrão com Semolina

Falando de: GastronomiaReceitas

Nada mais gostoso do que saborear uma massa fresca italiana, não é mesmo?

Então aprenda a fazer e conquiste a galera pelo estômago!

Ingredientes:

  • 500 g de farinha de semola
  • 13 gemas
  • 2 claras

Modo de Preparo:

  1. Colocar a farinha em um recipiente ou uma mesa lisa e bem limpa, fazer com a farinha uma montanha com um furo no meio como se fosse um vulcåo.
  2. Em seguida colocar as gemas e as claras misturadas no meio, e com as pontas dos dedos ir mexendo o centro misturando a farinha aos poucos até virar uma massa. Na hora que você misturar toda a farinha com o líquido e começar a sovar vai achar bem duro, mas continue sovando até a massa começar a amolecer, quando ficar bem misturada e amarelinha estará pronta.
  3. Faça uma bola, passe filme plastico em torno dela e deixe descansar por pelo menos 30 min.
  4. Depois é só passar no cilindro de macarråo, primeiro no número mais grosso (Nº 1) até que ele vá afinando e você consiga mudar para um mais fino e assim por diante até ficar na espessura que você deseja (Recomendável deixar na espessura do número 7).
  5. Então no cilindro de corte você poderá cortar no formato que quiser.

Dicas:

O cozimento é rápido (2 a 3 minutos em água fervente) e precisa ser em uma água bem salgada, pois não vai sal na receita. Experimente e se estiver parecendo com água do mar, este é o ponto certo!

Se quiser, pode guardar a massa por até uma semana em um recipiente fechado, com farinha em volta da massa e dentro da geladeira.

Se for cozinhar a massa guardada, por estar mais seca, o cozimento levará de 5 a 6 minutos.

Essa receita é genuina italiana, em outro post vou ensinar a receita de massa para rechear!

 Macarrão de Semolina


Nati
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