Aqui no Brasil é tradição ter o peru de natal, assim como nos Estados Unidos eles comem o peru no Dia de Ação de Graças.

Então que tal fazer essa versão diferente do Peru? O famoso Peru de Thanksgiving!

Vem ver!

Marinando o Peru

Ingredientes

• 1 Peru inteiro
• 2 cebolas
• 2 cenouras
• 5 talos de salsão
• 1 alho poró
• 8 litros de água
• 250g de sal
• 6 sementes de cardamomo
• 2 anis estrelado
• 2 ramos de alecrim
• 2 ramos de tomilho
• 10 caroços de pimenta preta

Modo de Preparo

1. Esquente a água em uma panela, coloque todos os ingredientes dentro e espere esfriar.
2. Deixe o peru dentro de um recipiente mergulhado com todos os ingredientes de um dia para o outro (no mínimo 10 horas) na geladeira.

Recheio do Peru

Ingredientes

• 500g de linguiça calabresa
• 100g de manteiga
• 500g de farinha de milho grossa
• 2 un. de pimenta de cheiro
• 2 cebolas picadas
• 5 dentes de alho picado
• 3 talos de salsão picado
• 1 maçã
• 50g de uva passa branca
• Salsa e Salvia picadas à gosto
• Sal e Pimenta à gosto

Modo de Preparo

1. Tire a casca e as sementes da maçã e corte-a em cubos;
2. Tire as sementes e pique a pimenta de cheiro;
3. Derreta a manteiga em uma panela, adicione a linguiça picada, a cebola e o alho e deixe dourar;
4. Adicione os outros ingredientes junto com a farinha de milho até formar uma farofa;

O Peru

Modo de Preparo

1. Recheio o Peru que estava marinando com a farofa;
2. Em uma assadeira, forme uma cama de cebolas para que o peru não grude;
3. Cubra com papel alumínio e asse à 230º por cerca de uma hora;
4. Retire o papel alumínio e asse até dourar;
5. Vire o peru para assar por baixo e regue-o com a marinada que sobrou de vez em quando.
6. Verifique no termometro no peru se atingiu a temperatura correta;
7. Sirva com Gravy Sauce

Gravy Sauce

Ingredientes

• 1,5l da marinada que sobrou
• 50g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• Sal e pimenta à gosto

Modo de Preparo

1. Esquente a água da marinada em uma panela;
2. Retire o peru da assadeira, e coloque a marinada quente para deglaçar na assadeira;
3. Coar e engrossar o molho com a mistura da farinha e a manteiga;
4. Coloque o sal e a pimenta à gosto e sirva à parte em uma molheira.

Dicas:

• Se você não gostar de recheio de farinha de milho, pode usar o de farinha de pão que mostramos aqui anteriormente!
• O molho deve ser servido à parte e não no peru!

*Imagem Ilustrativa retirada do Google